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{"id":17349,"date":"2019-08-08T15:52:58","date_gmt":"2019-08-08T13:52:58","guid":{"rendered":"https:\/\/siamo-responsabili.ch\/?p=17349"},"modified":"2020-10-13T14:45:18","modified_gmt":"2020-10-13T12:45:18","slug":"la-produzione-di-cacao-sostenibile-inizia-presso-i-coltivatori","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/verantwortung-leben.ch\/it\/societa\/la-produzione-di-cacao-sostenibile-inizia-presso-i-coltivatori\/","title":{"rendered":"La produzione di cacao sostenibile inizia presso i coltivatori"},"content":{"rendered":"\t\t
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Barry Callebaut si impegna da anni a favore di un approvvigionamento sostenibile in cacao. In quanto primo produttore mondiale di cioccolato e di prodotti a base di cacao, \u00e8 nel suo stesso interesse confrontarsi con le questioni della sostenibilit\u00e0 nella catena di valore del settore del cioccolato. Nel 2016, Barry Callebaut ha svelato la strategia globale di sostenibilit\u00e0 \u00abForever Chocolate\u00bb. Con questa, Barry Callebaut intende fare in modo che, in meno di dieci anni, il cacao sostenibile diventi la norma e non sia pi\u00f9 un prodotto di nicchia, garantendo cos\u00ec il futuro del cioccolato. <\/p>\n\n\n\t\t
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\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\u00abOggi, il 44% dei nostri ingredienti provengono da fonti sostenibili. Siamo dunque sulla buona strada affinch\u00e9 il cioccolato sostenibile diventi la norma entro il 2025.\u00bb\n\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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\n\t\t\t\t\t\t\t\t\tAntoine de Saint-Affrique, CEO di Barry Callebaut\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\n\n\n
Quattro obiettivi concreti e pertinenti<\/strong><\/h4>\n\n\n\n
Nonostante gli sforzi profusi dal settore, la produzione di cioccolato e di prodotti a base di cacao presenta ancora dei punti deboli strutturali: la bassa produttivit\u00e0 \u00e8 la conseguenza di pratiche agricole inopportune, terreni esauriti e piante di cacao che invecchiano. Questo basso livello di produttivit\u00e0 impedisce a numerosi coltivatori di uscire dalla povert\u00e0. A seguito della loro povert\u00e0, i coltivatori non possono investire nella loro fattoria e nelle nuove pratiche che permetterebbero di migliorare la loro produttivit\u00e0 e il loro rendimento. Essi dipendono inoltre dalla collaborazione dei loro familiari e dunque anche dal lavoro dei bambini. <\/p>\n\n\n\n
Barry Callebaut intende affrontare le sfide principali che si presentano nella produzione di cioccolato e di prodotti a base di cacao e agire alla radice del problema. La strategia di sostenibilit\u00e0 \u00abForever Chocolate\u00bb prevede quattro obiettivi ambiziosi: <\/p>\n\n\n\n
Far uscire dalla povert\u00e0 oltre 500 000 coltivatori di cacao.<\/li>
Eliminare il lavoro minorile nella sua catena d\u2019approvvigionamento.<\/li>
Ottenere un bilancio positivo in termini di emissioni di CO2 e di disboscamento.<\/li>
Utilizzare il 100% di ingredienti sostenibili in tutti i prodotti.<\/li><\/ul>\n\n\n\nLa professionalizzazione dei coltivatori di cacao apporta anche dei benefici sociali ed ecologici.<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n
Programmi di sostenibilit\u00e0 su misura<\/strong><\/h4>\n\n\n\n
Durante l\u2019esercizio 2017\/18, Barry Callebaut ha lanciato diverse iniziative concrete in linea con gli obiettivi di \u00abForever Chocolate\u00bb. Il produttore di cioccolato ha ad esempio iniziato a raccogliere dati dettagliati sulle aziende di cacao che fanno parte della sua catena d\u2019approvvigionamento. Questi dati concernono informazioni sulla posizione e le condizioni agronomiche e sociali di oltre 130 000 piantagioni di cacao. Entro il 2025, si vogliono ampliare questi dati a 500 000 piantagioni. I dati raccolti permettono di adottare programmi di sostenibilit\u00e0 su misura e di analizzare i problemi centrali della popolazione nelle regioni di produzione. L\u2019impresa pu\u00f2 cos\u00ec assicurarsi che le piantagioni di cacao recensite non siano situate in zone boschive protette. <\/p>\n\n\n\t\t
Barry Callebaut versa un contributo di 15 milioni di euro alla Fondazione Cocoa Horizons. Quest\u2019ultimo proviene, da una parte, dai premi versati dai clienti attraverso i prodotti consumati e, dall\u2019altra parte, da un contributo proprio. La priorit\u00e0 \u00e8 di creare degli impatti positivi per le comunit\u00e0 produttrici di cacao. Barry Callebaut ha inoltre creato una gamma di prodotti e di servizi destinati ad aumentare la produttivit\u00e0 dei coltivatori di cacao, in particolare delle formazioni sui metodi di piantagione nonch\u00e9 sull\u2019accesso ai servizi finanziari, al materiale di piantagione pi\u00f9 efficiente e ai prodotti per il fabbisogno agricolo. Nel 2017\/18, 12\u2019395 coltivatori della Costa d\u2019Avorio, del Ghana, del Camerun, della Tanzania, del Brasile e dell\u2019Indonesia hanno beneficiato di consulenze o di servizi quali strumenti, piante e finanziamenti. Barry Callebaut ha inoltre aiutato i produttori di cacao a ripiantare 281 ettari di giovani piante di cacao e di alberi per l\u2019ombra e a diversificare i loro redditi.<\/p>\n\n\n\n
L\u2019esempio di Barry Callebaut mostra che gli obiettivi ambiziosi possono essere raggiunti solo grazie agli sforzi congiunti dei vari partner. I progressi significativi realizzati in poco tempo sottolineano l\u2019approccio promettente di una strategia globale di sostenibilit\u00e0 e aprono la strada ad una produzione di cioccolato sostenibile.<\/p>\n
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